懐石が終ったら
懐石が終り、静岡 お茶会で、客はすべて器を拭い、飯椀と汁椀とは一つは蓋を侑け、一つは仰向きとしますが、これはどちらが傭けでどちらが仰向きなのか。
と言うことですが、飯椀は蓋を仰向け、汁椀は傭けます。
そして、盃は正客が終りに亭主に納めますと亭主は台とともに勝手に持ち入り、次客以下は詰まで各自盃は飯椀の蓋の上に重ねて戻します。
客は懐石を食べ終り、箸を膳に置くとき、向かって左の膳の縁にかけておきますか、正客一人に限って、向かって右にかけておくのか、についてですが、正客、連客とも箸を拭うまでは向かって左にかけ、箸を拭った後は右にかけ、連客一同が仕舞ったのを見はからい、同時に箸をおとし、亭主に合図します。